♥♥ Translate this blogpost to English ♥♥

Ibland har jag en tendens att ha lite för många bollar i luften samtidigt och då händer det att jag stänger av timern när den ringer och sedan glömmer att ta ut det som är i ugnen. Någon som känner igen det?  

När jag bakade denna tårta så var det precis så. Jag gjorde en rad andra bakverk samtidigt så jag lyckades glömma browniebottnen i ugnen. Dock inte alltför länge utan bara en 7-8 min för länge. Den blev alltså inte så kladdig som jag gillar att browniebottnar är men fortfarande väldigt god. Mitt tips är alltså att hålla koll på kakan när den är i ugnen och sedan ta ut den när stickan fortfarande är lite kladdig

Låt dig inte skrämmas över de juliga bilderna, denna tårta går utmärkt att äta närhelst på året. Det går även att utesluta både päron och mint om man vill eller bara göra bottnen. En bra browniebotten är alltid bra att ha till hands tycker jag för det passar med det mesta.

Brownietårta med Päron, Kokos och Mint

10-15 bitar i form på 20-25cm

Browniebotten

180 g mjöl

1 tsk salt

2 msk kakao

300 g choklad (använd din favorit, själv använde jag 70%)

225 g smör

180 g strösocker

80 g farinsocker

5 ägg

1 tsk vaniljpulver/vaniljessens (eller 2 tsk vaniljsocker)

Päronsirap

½ dl vatten

½ dl socker

ca 10-20 droppar päronarom

MintkokosFudge

Recept från ICA med viss modifiering

397 g (1 burk) Dulce de Leche /Karamelliserad mjölk

ca 10 droppar pepparmintsarom

200 g (ca 5dl) riven kokos

60 g (1 dl) florsocker

Chokladganache

1,5 dl grädde

150 g choklad, gärna mörk 60-79%

Dekoration

Polkagrisar och/eller stänger för dekoration

Gör så här:

Browniebotten

• Blanda mjöl, salt och kakao.
• Över ett vattenbad blandar du choklad, smör och espressopulver. Stäng av värmen när det smält men låt kastrullen/vattenbadet stå kvar. Tillsätt strösocker och farinsocker. Rör runt tills det är väl blandat. Ta av från spisen. Låt stå tills blandningen har rumstemperatur.
• Tillsätt först 3 ägg (till chokladblandningen) och vispa. Tillsätt därefter de 2 sista äggen samt vanilj och rör nu försiktigt.
• Blanda i mjölmixen, lite i taget och gärna med en slickepott.
• Häll över kakdegen i den fyrkantiga formen. Se till att hela kakbottnen är täkt.
• Grädda på 175 grader i 25-30 minuter (beroende på formens storlek). Kakan ska vara något kladdig när dn är klar.

Päronsirap

• Häll vatten, socker och päronarom i en kastrull.
• Koka tills sockret löst upp sig.
• Låt svalna något innan du penslar det på den varma browniebottnen.

Mintkokosfudge

• Blanda dulce de leche/karamelliserad mjölk med mintaromen.
• Rör ner kokos och florsocker. Blanda väl.
• Smaka av och tillsätt eventuellt mer mintarom.
• Tryck ut fudgen på den browniebottnen och ställ i kylen medan du gör chokladganachen.

Chokladganache

• Värm grädden i en kastrull (OBS, får ej koka). Stäng av värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills allt är blandat och chokladen är smält.
• Låt den svalna något innan du häller chokladganachen över kakan.
• Ställ sedan kakan i kylen tills chokladganachen stelnat till.

Dekoration

• Hacka polkagrisar/stänger och strö över tårtan.